Bílá vína

74 položek celkem
děvín ps 18
119 Kč

Vinařství Štěpán Maňák | polosladké

Kód: 1810
vyr 120 merzling
128 Kč

Vinařství Pavel Hruška | suché

Kód: 1928
Chardonnay, moravské zemské, 2018, polosladké, 0,75l
139 Kč

Vinařství Štěpánek | polosladké

Kód: 2918A
vyr 131 Neuburske 2019
139 Kč

Vinařství Štěpán Maňák | polosuché

Kód: 1904
Ryzlink rýnský, moravské zemské, 2019, suché, 0,75l
139 Kč

Vinařství Štěpánek | suché

Kód: 3519
vyr 107 F devin
148 Kč

Vinařství Pavel Hruška | suché

Kód: 1924
Nahoru
Další produkty

Základní surovinou pro výrobu bílého vína jsou hrozny tzv. bílých moštových odrůd révy vinné. Při jeho výrobě se rmut (rozdrcené bobule) ihned lisuje a získává se čistý mošt ke kvašení. Pevné zbytky po lisování se nazývají matoliny. Odrůdy označované jako červené (mají načervenalé bobule – např. Tramín červený) rovněž slouží k výrobě bílých vín. Bílé víno se však dá vyrobit i z modrých odrůd, pokud se zkvasí jen jejich mošt, který u většiny odrůd neobsahuje téměř žádná barviva. 

  • Suché víno – do 4 g cukru na litr, ale může být až 9 g/l, pokud rozdíl cukr mínus kyseliny je menší než 2 g/l.
    Příklad 1: cukr 8,6 g/l, kyseliny 7,5 g/l – toto víno může být označeno jako suché.
    Příklad 2: cukr 8,6 g/l, kyseliny 5,6 g/l – toto víno, ač má stejně cukru jako v př. 1, už nemůže být zatříděno jako suché (a skutečně, když je ochutnáme, bude se nám zdát sladší, než víno z př. 1).
  • Polosuché víno – do 12 g/l, ale může mít až 18 g/l, pokud rozdíl cukr mínus kyseliny je menší než 10 g/l.
    Příklad 3: cukr 17,5 g/l, kyseliny 8 g/l – toto je i přes dost vysoký obsah cukru stále ještě polosuché víno.
    Víno z příkladu 2 (cukr 8,6 g/l, kyseliny 5,6 g/l) je také polosuché.
  • Polosladké víno – do 45 g/l (dolní hranice je tam, kde je horní pro víno polosuché).
  • Sladké víno – nad 45/g/l.