VOC - vína originální certifikace
Hrozny, ze kterých jsou tato vína vyrobena, pocházejí výlučně z vinic ležících ve schválených polohách daného regionu. Vinaři sami vyberou vinařské trati, které jsou pro výrobu VOC nejvhodnější. Tento přísný výběr poloh s originálním půdním složením dává vínům jedinečné vlastnosti. Do systému VOC jsou zařazeny nejtypičtější odrůdy daného vinařského regionu. Vinaři sami si v rámci sdružení vína hodnotí, ověřují původ hroznů a charakter vyráběných vín.
Označení VOC je obdobou apelačních systémů užívaných v jiných vinařských zemích, jako je Francie (AOC), Itálie (DOC) či Rakousko (DAC). Zatímco germánský systém vyvozuje kvalitu vína především z cukernatosti hroznů, apelační (románský) systém se soustředí na představení maximálních možností dané odrůdy v místě jejího pěstování.
Řazení produktů
Výpis produktů
Sada Cuvée vín | bílé | červené | rosé | suché | polosuché | polosladké | sladké Kolekce Cuvée vín je pokaždé nový výběr — jiní vinaři, jiné kombinace odrůd, různé...
Ovládací prvky výpisu
Časté dotazy o VOC vínech
Co je VOC — vína originální certifikace?
VOC (Vína originální certifikace) je dobrovolný certifikační systém moravských vinařů, který jde nad rámec zákonných požadavků. Hrozny musí pocházet výhradně z vinic ve schváleném vymezení konkrétní lokality (apelace), víno musí splňovat přísná pravidla pro povolené odrůdy, maximální výnosy a minimální cukernatost moštu a projít senzorickou degustační komisí místních vinařů. VOC garantuje nejen původ, ale i typičnost a charakter vína pro danou oblast.
Jaké VOC apelace existují na Moravě?
Na Moravě vzniklo postupně několik VOC apelací — nejznámější jsou VOC Znojmo (pro Veltlínské zelené, Ryzlink rýnský a Sauvignon z Znojemské podoblasti), VOC Mikulov (pro Veltlínské zelené a Ryzlink rýnský z Mikulovska), VOC Modré Hory nebo VOC Blatnice. Každá apelace má svá specifická pravidla pro povolené odrůdy a styl vína, který musí odrážet charakter konkrétního terénu a klimatu.
Čím se VOC liší od přívlastkového vína?
Přívlastková vína (pozdní sběr, výběr z hroznů…) garantují cukernatost hroznů při sklizni, ale ne původ z konkrétní lokality ani typičnost pro danou oblast. VOC jde dál — garantuje konkrétní vinici nebo vymezené území, povolené odrůdy typické pro oblast a styl vína odpovídající charakteru apelace. VOC je blíže francouzskému systému AOC nebo italskému DOC než klasickým moravským kategoriím.
K čemu se hodí VOC vína?
VOC vína jsou zpravidla suchá, typově charakterní a vhodná k delikátnějším pokrmům, kde vynikne jejich terroir — rybím pokrmům, telecímu, drůbeži nebo komplexním sýrovým kombinacím. Jsou to vína pro milovníky, kteří hledají autentické vyjádření místa původu, ne jen odrůdy. Skvělá volba jako dárek nebo na degustační večery.
