Frizzante a Prosecco

Frizzante — co stojí za tím jménem

Frizzante znamená italsky „jemně perlivé". Na Moravě se za posledních deset let stalo oblíbenou alternativou k sektům — nabízí podobnou svěžest a radost z bublinek, ale v lehčím, přístupnějším formátu. Typicky nižší obsah alkoholu, šroubový uzávěr, ideální teplota podávání 6–8 °C.

Jak vzniká? Metodou Charmat — víno se sytí oxidem uhličitým v nerezových tancích, odkud se lahvuje pod tlakem. Výsledkem je jemné, nepřehlušující perlení, které vynikne zejména u aromatických odrůd.

Které odrůdy u nás najdete? Muškát moravský je klasika — voňavý, s tóny růže a zralého ovoce. Sauvignon přináší svěží travnatost a citrus. Hibernal překvapí exotickým ovocem. Zweigeltrebe rosé nabídne jemnou lesní červenou. Každá odrůda Frizzante je jiný zážitek — proto stojí za to je střídat.

Kdy ho otevřít? Frizzante je aperitiv, letní osvěžení, víno k lehkým salátům, sushi nebo prostě ke skleničce na zahradě. Není třeba velká příležitost.

Všechna naše frizzante pocházejí od vinařů, které osobně známe — z vinařství Štěpánek, Konečný, Hruška a dalších moravských rodinných producentů. Kvalita odrůdového základu je pro nás základ.

Frizzante vs. prosecco vs. sekt — v čem se liší?

Tři jména, podobné bublinky, ale tlak v lahvi a způsob výroby je jiný:

• Frizzante — tlak 1–2,5 baru, jemné perlení, metoda Charmat (nerezové tanky). Lehčí, ovocnější, většinou nižší alkohol (10–11,5 %). Šroubový uzávěr.
• Prosecco — italská obdoba frizzanté/spumante z odrůdy Glera, region Veneto a Friuli. Stejná metoda Charmat, ale chráněné označení původu. Co prodáváme my, je moravská alternativa za srovnatelnou cenu, ale s našimi odrůdami.
• Sekt — tlak nad 3 bary, plné perlení. Vyrábí se metodou Charmat (jakostní šumivá vína) nebo tradiční metodou v lahvi (Méthode Champenoise). Plnější tělo, vyšší alkohol, korkový uzávěr.

Stručně: frizzante = lehčí a ovocnější verze sektu. Pokud máte rádi prosecco, frizzante z Muškátu moravského nebo Sauvignonu vás potěší.

 

Často kladené otázky o frizzante

Jak dlouho vydrží otevřená láhev frizzante?

Otevřená láhev frizzante vydrží v lednici se speciální zátkou 1–2 dny. Bez zátky doporučujeme spotřebovat do 24 hodin.

Na jakou teplotu chladit frizzante?

Frizzante servírujte vychlazené na 6–8 °C. Před otevřením nechte láhev v lednici minimálně 2 hodiny.

Jaký je rozdíl mezi frizzante, prosecco a sektem?

Frizzante má nižší tlak (1–2,5 baru) a jemnější bublinky než sekt nebo prosecco spumante (3–6 barů). Prosecco je italské označení pro perlivé víno z odrůdy Glera.

Má frizzante méně alkoholu než běžné víno?

Ano, frizzante obvykle obsahuje 7,5–11 % alkoholu, zatímco běžné tiché víno má 11–14 %.

K jakému jídlu se frizzante hodí?

Suché varianty se hodí k předkrmům, sýrům a mořským plodům. Polosladké a sladké frizzante doplňují dezerty a ovoce.

Mohu frizzante použít místo prosecca do Aperolu Spritz?

Ano, použijte suché frizzante (brut nebo extra dry) v poměru 3 díly vína, 2 díly Aperolu a 1 díl sodovky.