Kabinetní víno
Jakostní víno s přívlastkem
Kabinet nebo taky kabinetní víno
Kabinetní víno je nejlehčí stupeň přívlastkových vín v české vinařské legislativě. Co je kabinetní víno? Je to víno z hroznů s cukernatostí nejméně 19 °NM (Normalizovaný must), které neprošlo přídavkem cukru — cukrování je u přívlastkových vín zakázáno. Výsledkem jsou svěží, lehká vína s nižším alkoholem a výraznou ovocnou aromatičností. Hodí se jako aperitiv i k lehčím jídlům.
Řazení produktů
Výpis produktů
Sada bílých vín | polosuché Kolekce bílých polosuchých vín je pokaždé nový výběr — jiné odrůdy, jiní vinaři, stejný záměr: ukázat šíři moravských bílých vín v kategorii...
Ovládací prvky výpisu
Co je kabinetní víno?
Kabinetní víno je nejlehčí stupeň přívlastkových vín podle české vinařské legislativy. Vyrábí se z hroznů s cukernatostí nejméně 19 °NM (normalizovaný must). Vyznačuje se svěží chutí, nižším alkoholem a živou ovocnou aromatičností. U přívlastkových vín je přídavek cukru (cukrování) zakázán — cukernatost musí vzniknout přirozeně v hroznech.
Jaký je rozdíl mezi kabinetním vínem a pozdním sběrem?
Pozdní sběr je vyšší stupeň přívlastkového vína — hrozny musí mít cukernatost nejméně 24 °NM. Oproti kabinetnímu vínu mívá pozdní sběr vyšší alkohol nebo zbytkový cukr, plnější tělo a výraznější chuť. Kabinetní víno je lehčí, svěžejší a vhodné spíše k jídlu nebo jako aperitiv. Pozdní sběr se hodí i jako samostatné víno k posezení.
Ke kterým jídlům se hodí kabinetní víno?
Kabinetní bílé víno se skvěle hodí k lehkým rybím pokrmům, salátům, zelenině a drůbeži. Kabinetní červené víno pak k lehčím masovým pokrmům, těstovinám nebo pikantním sýrům. Díky nižšímu alkoholu a svěží chuti je kabinetní víno výborným aperitivem nebo společníkem k letním pokrmům.
