Barrique

Co to je za označení u vín?

Barrique

je to označení pro víno, může být nejen červené, ale i bílé, které určitý čas – někdy půl roku a někdy i rok "leželo" na sudu, nejčastěji se používá sud vyrobený z franzouzského dubu nebo z amerického dubu.

Víno si tímto ležení z dřeva přebírá nebo vytahuje jeho aromatické látky a ušlechtilé taniny, vanilin, třísloviny. Získává tak "jinou" vůni a chuť, než je typická pro danou odrůdu.

Tyto sudou jsou dražší, proto i víno z nich, bývá často dražší, než je obvyklé pro daného vinaře a jeho nabídku vín. 

Tyto barrique sudy se dají použít jen několikrát, pak se dají použít na uložení třeba rumu nebo whisky, které pak přebírají i aromatické látky z dříve uloženého vína v sudech.