Barrique — vína zrálá v dubovém sudu
Co to je za označení u vín?
Barrique
je to označení pro víno, může být nejen červené, ale i bílé, které určitý čas – někdy půl roku a někdy i rok "leželo" na sudu
Víno si tímto ležení z dřeva přebírá nebo vytahuje jeho aromatické látky a ušlechtilé taniny, vanilin, třísloviny. Získává tak "jinou" vůni a chuť, než je typická pro danou odrůdu.
Tyto sudou jsou dražší, proto i víno z nich, bývá často dražší, než je obvyklé pro daného vinaře a jeho nabídku vín.
Tyto barrique sudy se dají použít jen několikrát, pak se dají použít na uložení třeba rumu nebo whisky, které pak přebírají i aromatické látky z dříve uloženého vína v sudech.
Řazení produktů
Výpis produktů
Časté dotazy k barrique vínům
Barrique je označení vína, které zrálo v dubovém sudu o objemu 225 litrů, nejčastěji z francouzského nebo amerického dubu. Víno si ze dřeva přebírá aromatické látky a ušlechtilé taniny — získává plnější chuť a tóny vanilky, čokolády, kávy nebo kokosu. Obvykle šest měsíců až rok, u plných červených vín i déle. Délku zrání volí vinař podle odrůdy a stylu — čím déle víno v sudu leží a čím novější sud je, tím výraznější stopu dřevo v chuti zanechá. Do barriku se hodí plná, extraktivní vína, která dřevo unesou. Z červených jsou to například Merlot, Cabernet Sauvignon, Rulandské modré nebo Cabernet Moravia, z bílých plnější odrůdy jako Sylvánské zelené či Chardonnay. Lehká aromatická vína se v barriku obvykle neškolí. Barrique víno je plné a kulaté, s tóny vanilky, čokolády, kávy a jemným kouřovým nádechem. Červené barrique skvěle doplní steaky, zvěřinu a zrající sýry, bílé barrique se hodí ke krémovým omáčkám a pečené drůbeži. Podávejte červené při 16–18 °C, bílé kolem 10–12 °C.Co znamená barrique?
Jak dlouho zraje víno v barriku?
Jaká vína se hodí do barrique sudu?
Jak chutná barrique víno a k čemu ho podávat?
Barrique vína v naší nabídce pocházejí od malých rodinných vinařství z Moravy. Prohlédněte si také červená vína, cuvée nebo vína podle jakosti.
