Víno podle obsahu cukru
Víno podle obsahu cukru
Víno suché, polosuché, polosladké nebo sladké? Každému chutná jiné, proto i v tomto se dá dobře "filtrovat" podle chuti každého z nás...
A tady platí známé rčení: sto lidí – sto chutí
Víno se dělí podle cukernatosti na suché, polosuché, polosladké a sladké.
115 položek celkem
Dle cukernatosti se vína dělí na:
- Suché víno – do 4 g cukru na litr, ale může být až 9 g/l, pokud rozdíl cukr mínus kyseliny je menší než 2 g/l.
Příklad 1: cukr 8,6 g/l, kyseliny 7,5 g/l – toto víno může být označeno jako suché.
Příklad 2: cukr 8,6 g/l, kyseliny 5,6 g/l – toto víno, ač má stejně cukru jako v př. 1, už nemůže být zatříděno jako suché (a skutečně, když je ochutnáme, bude se nám zdát sladší, než víno z př. 1). - Polosuché víno – do 12 g/l, ale může mít až 18 g/l, pokud rozdíl cukr mínus kyseliny je menší než 10 g/l.
Příklad 3: cukr 17,5 g/l, kyseliny 8 g/l – toto je i přes dost vysoký obsah cukru stále ještě polosuché víno.
Víno z příkladu 2 (cukr 8,6 g/l, kyseliny 5,6 g/l) je také polosuché. - Polosladké víno – cukernatost je do 45 g/l (dolní hranice je tam, kde je horní pro víno polosuché).
- Sladké víno – cukernatost je nad 45/g/l.