Víno podle jakosti — průvodce od zemského po výběr z cibéb
Česká vinařská legislativa rozděluje vína do jasných kategorií podle kvality hroznů, způsobu sklizně a obsahu cukru při sběru.
Čím vyšší kategorie, tím přísnější podmínky — a tím více práce vinař odvedl ještě před lahvováním.
Tady je přehled, který vám pomůže se zorientovat.
Řazení produktů
Výpis produktů
Sada bílých vín | polosuché Kolekce bílých polosuchých vín je pokaždé nový výběr — jiné odrůdy, jiní vinaři, stejný záměr: ukázat šíři moravských bílých vín v kategorii...
Sada bílých vín | polosladké Kolekce bílých polosladkých vín je vždy nový výběr — pokaždé jiné odrůdy, pokaždé jiní vinaři, vždy stejný záměr: ukázat, jak rozmanitá může být...
Vinařství Pavel Hruška | suché
Vinařství Štěpánek | polosuché
Přehled kategorií moravských vín
Moravské zemské víno
Zákonem zavedená kategorie od roku 2014. Hrozny musí pocházet z Moravy nebo Čech, jinak má vinař volné ruce. Zemská vína jsou často překvapivě kvalitní — vinař sem zařadí i hrozny přívlastkové úrovně, pokud jich má méně nebo pokud výsledné víno hodí stylem spíše do každodenní kategorie. Skvělá volba pro každodenní pití za rozumnou cenu.
Jakostní víno
Hrozny musí pocházet z certifikované vinice konkrétní vinařské oblasti. Minimální cukernatost hroznů je stanovena zákonem. Jakostní vína jsou odrůdová, čistá, s jasným charakterem dané odrůdy. Výborný střed — víc než zemské, dostupnější než přívlastková.
Kabinetní víno
První stupeň přívlastkových vín. Hrozny se sklízejí při vyšší cukernatosti než u jakostního vína. Vína bývají lehčí, svěží, s přirozenou ovocností — ideální na každodenní pití v lepší kvalitě.
Pozdní sběr
Hrozny se sklízejí později v sezóně, jsou plnější a aromatičtější. Vína mají výraznější charakter, mohou být suchá i polosladká. Jeden z nejrozšířenějších přívlastků v moravské nabídce.
Výběr z hroznů
Hrozny se vybírají ručně, přímo ve vinici. Vyšší cukernatost, větší koncentrace. Vína jsou komplexnější, s delší dochutí — skvělá volba jako dárek nebo na slavnostní příležitost.
Výběr z bobulí a výběr z cibéb
Raritní přívlastky — sklízejí se jednotlivé bobule nebo přeschlé cibéby s maximální koncentrací cukru a aromatu. Vznikají vína výjimečné intenzity, určená k pomalé konzumaci a archivaci.
VOC — vína originální certifikace
Dobrovolný systém certifikace, který zaručuje původ hroznů z konkrétní podoblasti a splnění přísných senzorických kritérií. VOC je moravský ekvivalent francouzského AOC.
