Víno podle jakosti — průvodce od zemského po výběr z cibéb
Česká vinařská legislativa rozděluje vína do jasných kategorií podle kvality hroznů, způsobu sklizně a obsahu cukru při sběru.
Čím vyšší kategorie, tím přísnější podmínky — a tím více práce vinař odvedl ještě před lahvováním.
Tady je přehled, který vám pomůže se zorientovat.
Řazení produktů
Výpis produktů
Přehled kategorií moravských vín
Moravské zemské víno
Zákonem zavedená kategorie od roku 2014. Hrozny musí pocházet z Moravy nebo Čech, jinak má vinař volné ruce. Zemská vína jsou často překvapivě kvalitní — vinař sem zařadí i hrozny přívlastkové úrovně, pokud jich má méně nebo pokud výsledné víno hodí stylem spíše do každodenní kategorie. Skvělá volba pro každodenní pití za rozumnou cenu.
Jakostní víno
Hrozny musí pocházet z certifikované vinice konkrétní vinařské oblasti. Minimální cukernatost hroznů je stanovena zákonem. Jakostní vína jsou odrůdová, čistá, s jasným charakterem dané odrůdy. Výborný střed — víc než zemské, dostupnější než přívlastková.
Kabinetní víno
První stupeň přívlastkových vín. Hrozny se sklízejí při vyšší cukernatosti než u jakostního vína. Vína bývají lehčí, svěží, s přirozenou ovocností — ideální na každodenní pití v lepší kvalitě.
Pozdní sběr
Hrozny se sklízejí později v sezóně, jsou plnější a aromatičtější. Vína mají výraznější charakter, mohou být suchá i polosladká. Jeden z nejrozšířenějších přívlastků v moravské nabídce.
Výběr z hroznů
Hrozny se vybírají ručně, přímo ve vinici. Vyšší cukernatost, větší koncentrace. Vína jsou komplexnější, s delší dochutí — skvělá volba jako dárek nebo na slavnostní příležitost.
Výběr z bobulí a výběr z cibéb
Raritní přívlastky — sklízejí se jednotlivé bobule nebo přeschlé cibéby s maximální koncentrací cukru a aromatu. Vznikají vína výjimečné intenzity, určená k pomalé konzumaci a archivaci.
VOC — vína originální certifikace
Dobrovolný systém certifikace, který zaručuje původ hroznů z konkrétní podoblasti a splnění přísných senzorických kritérií. VOC je moravský ekvivalent francouzského AOC.
