Červené suché víno

Časté dotazy o červeném suchém víně

Co je červené suché víno a jak se liší od polosuchého?

Červené suché víno obsahuje zbytkový cukr maximálně 4 g/l — veškerý cukr z hroznů byl přeměněn na alkohol. Na rozdíl od polosuchého (4–12 g/l) nemá znatelnou sladkost — chuť je suchá, s výraznou strukturou tříslovin, kyselinkou a čistým ovocným závěrem. Suché červené víno je nejvíce ke stolu s jídlem — sladkost by totiž otupit vnímání chutí pokrmu i vína.

Které moravské odrůdy jsou nejlepší jako suché červené?

Jako suché červené vynikají odrůdy se silnou strukturou a dostatečnou kyselinkou — Frankovka (třešně, koření, pevné třísloviny), Cabernet Sauvignon (černý rybíz, pepř, čokoláda), Cabernet Moravia (tmavé ovoce, měkčí třísloviny), André (ostružiny, byliny), Neronet nebo Dornfelder. Barikovaná suchá červená vína z výběru z hroznů patří ke špičce moravského vinařství.

K čemu se hodí červené suché víno?

Červené suché víno je klasické víno ke stolu — hodí se ke steaku, pečenému hovězímu, zvěřině, jehněčímu, svíčkové nebo tvrdým zrajícím sýrům. Lehčí suché červené (Zweigeltrebe, Modrý Portugal) sedí k drůbeži, těstovinám nebo pizze. Plná suchá červená z výběru z hroznů ocení hodinu v dekantéru. Servírujte při 16–18 °C.

Jak dlouho lze uchovat červené suché víno?

Mladá zemská suchá červená jsou nejlepší do 3–5 let od sklizně. Jakostní a přívlastková suchá červená vína mají potenciál 6–12 let, barikovaná výběry z hroznů i 15 let. S věkem červené víno zjemňuje třísloviny a rozvíjí sekundární aroma — tabák, kůže, lesní půda. Uchovávejte vleže při 12–16 °C v tmavém prostředí.