Dornfelder
Dornfelder je odrůda vinné révy, určená k výrobě červených vín a byl vyšlechtěn v Německu roku 1955 ve Weinsbergu.
odrůda Dornfelder
se pěstuje hlavně v Německu, ale i u nás má zastoupení, hlavně na jižnější části Moravy. Víno této odrůdy je tmavé červené barvy, ve vůni je cítit ovocitý tón lesních plodů, brusinek, ořechů, ostružin, trochu zelené papriky.
Řazení produktů
Výpis produktů
Vinařství Konečný | Dornfelder | suché
Ovládací prvky výpisu
Časté dotazy o odrůdě Dornfelder
Co je odrůda Dornfelder?
Dornfelder je německá červená odrůda vyšlechtěná v roce 1955 ve Weinsbergu křížením odrůd Helfensteiner a Heroldrebe. Je pojmenována po Augustu Dornfelderovi, zakladateli württemberské vinařské školy. Na Moravě se pěstuje pro svou výjimečně tmavou barvu, dobrou produktivitu a přizpůsobivost místním podmínkám.
Jak chutná Dornfelder?
Dornfelder se vyznačuje velmi tmavou, téměř černou barvou a bohatým aroma černého rybízu, ostružin, švestek a tmavé čokolády. Chuť je plná, měkká, s mírnými tříslovinami a nižší kyselinkou — díky tomu je přístupný i bez dlouhého zrání. Polosladké Dornfeldery mají příjemnou ovocnou sladkost, suché verze jsou strukturovanější.
Jaký je rozdíl mezi Dornfelderem a Frankovkou?
Frankovka je starší, tradičnější moravská červená odrůda s výraznější kyselinkou, pevnějšími tříslovinami a větším potenciálem zrání. Dornfelder je měkčí, přístupnější, s tmavší barvou a menší kyselinkou — vhodný k dřívějšímu pití. Oba se hodí k masitým pokrmům, Frankovka lépe snese tvrdší sýry a zvěřinu, Dornfelder je přátelštější k méně zkušeným pivcům červeného vína.
K čemu se hodí Dornfelder?
Dornfelder se hodí k hovězímu gulášu, svíčkové, grilovanému masu, pizze, těstovinám s masovou omáčkou nebo středně tvrdým sýrům. Polosladký Dornfelder je výborný jako aperitiv nebo k méně tučným masovým pokrmům. Servírujte při 14–16 °C, plnější suché verze při 16–18 °C.
