Cabernet Moravia — moravské červené víno plné charakteru

Co je Cabernet Moravia a jak chutná?

Cabernet Moravia je česká červená odrůda révy vinné, která vznikla křížením Cabernetu Sauvignon a Zweigeltrebe. Vyznačuje se plnou rubínovou barvou, vůní tmavého ovoce — třešní, ostružin a černého rybízu — a jemným, hedvábným tříslem. Na rozdíl od svého francouzského rodiče je méně tříslovitá a přístupnější již v mládí. Víno má zpravidla střední až plné tělo a příjemnou, harmonicky vyváženou dochuť.

K čemu se hodí Cabernet Moravia?

Cabernet Moravia je skvělým společníkem k červenému masu — hovězímu svíčkové, pečené kachně nebo jehněčímu. Suché varianty se výborně hodí k zralým sýrům a uzeninám. Polosladké Cabernet Moravia vynikne jako samostatné víno nebo k méně výrazným dezertem. Obecně platí, že čím plnější styl vína, tím sytější pokrm mu sluší.

Jaký je rozdíl mezi Cabernet Moravia a Cabernet Sauvignon?

Cabernet Sauvignon je světová odrůda francouzského původu, která dává velmi tříslovitá, longevitní vína vhodná k dlouhému zrání. Cabernet Moravia je českou odnož — méně tanická, ovocnější a přístupnější bez dlouhého ležení. Zatímco Cabernet Sauvignon vyžaduje zpravidla zrání v barriku a lahvi, Cabernet Moravia se dá s radostí otevřít již dva až tři roky po sklizni. Na Moravě je dnes Cabernet Moravia rozšířenější a typičtější pro místní terroir.

Kde se pěstuje Cabernet Moravia?

Cabernet Moravia se pěstuje téměř výhradně v České republice, především na jižní Moravě — ve vinařských oblastech kolem Znojma, Mikulova, Hustopečí a Slovácké podoblasti. Odrůda snáší dobře moravské klima a dává na různých půdních typech odlišně profilovaná vína. U nás ji pěstují zejména menší rodinná vinařství, která dbají na nízké výnosy a ruční sklizeň.