Frankovka
Frankovka je odrůda vinné révy, určená k výrobě červených vín, je to starobylá odrůda, původ je buď v Dolním Rakousku nebo v Německu
odrůda Frankovka
se u nás pěstuje jen na Moravě, v podoblastech Velkopavlovická a Slovácká, je to druhá nejrozšířenější modrá odrůda na našich vinicích. Barva vína bývá intenzivní rubínová, ale můžeme najít i světle rubínovou. V tomto vínu je více kyselin než v jiných červených vínech, i vyšší třísloviny, proto se u ní redukují hrozny, prodlužuje se nakvášení na rmutu a dává se dozrát do barikových sudů. Ve vůni a chuti můžeme cítit ostružinové vůně, kořenitost, ovocnost, v chuti zase ostružiny, černé třešně, skořici, jádra peckovin, tóny černého koření.
Řazení produktů
Výpis produktů
Vinařství Konečný | Frankovka | suché
Vinařství Konečný | Sekt Renomé | polosladké
Ovládací prvky výpisu
Časté dotazy o Frankovce
Co je odrůda Frankovka a odkud pochází?
Frankovka (německy Blaufränkisch, maďarsky Kékfrankos) je jedna z nejstarších a nejrozšířenějších červených odrůd střední Evropy. Původ je pravděpodobně v Dolním Rakousku nebo Německu — přesné kořeny jsou stále předmětem diskuze. Na Moravě se pěstuje po staletí a je považována za jednu ze základních odrůd moravského červeného vinařství. Nejlepší Frankovky pocházejí z teplejších poloh Slovácka a Velkopavlovicka.
Jak chutná Frankovka?
Frankovka je středně plné až plné červené víno s výraznou kyselinkou a pevnými tříslovinami. Aroma zahrnuje třešně, ostružiny, švestky, tmavé koření (pepř, skořici) a jemné bylinné tóny. Chuť je živá, strukturovaná, s dlouhým závěrem. Výběry z hroznů a barikované Frankovky jsou komplexnější s tóny čokolády, kávy a kokosu.
Jaký je rozdíl mezi Frankovkou a Svatovavřineckým?
Frankovka je plnější, strukturovanější, s výraznější kyselinkou a tříslovinami — vhodná pro delší zrání a k těžším pokrmům. Svatovavřinecké (Pinot Noir) je jemnější, elegantnější, s tóny červeného ovoce a nižšími tříslovinami — přístupnější k dřívějšímu pití. Frankovka je „pracovitá" odrůda ke stolu, Svatovavřinecké víno do sklenice.
K čemu se hodí Frankovka?
Frankovka je ideální ke zvěřině, hovězímu steaku, jehněčímu, svíčkové, vepřové pečeni nebo tvrdým zrajícím sýrům. Polosladká Frankovka je výborná k gulášu nebo masovým pokrmům s výraznější omáčkou. Plné suché Frankovky z výběru z hroznů ocení hodinu dekantace. Servírujte při 16–18 °C.
Jak dlouho lze uchovat Frankovku?
Mladá zemská a jakostní Frankovka je nejlepší do 4–6 let od sklizně. Výběry z hroznů a barikované Frankovky mají potenciál 8–15 let — s věkem získávají na komplexnosti a třísloviny se zjemňují. Uchovávejte vleže při 12–16 °C v tmavém prostředí.
