Červené polosladké víno

Co je polosladké červené víno?

Polosladké červené víno je víno se zbytkovým cukrem v rozsahu 12–45 g/l, které zůstalo po fermentaci záměrně neskvašeno. Výsledkem je víno s plnou chutí červené odrůdy, které je měkčí, méně tříslovité a přirozeně sladší než jeho suché protějšky. Polosladký styl se hodí zejména k méně tanickým červeným odrůdám jako André, Frankovka nebo Dornfelder, kde zvýrazní ovocný charakter vína.

Ke kterým jídlům se hodí polosladké červené víno?

Polosladké červené víno je výborným společníkem k uzeninám, pečenému masu s ovocnou omáčkou (kachna na pomerančích, vepřová panenka s brusinkami) nebo pikantním pokrmům. Díky nižší tříslovitosti a ovocné sladkosti se hodí i k méně výrazným sýrům nebo jako samostatné víno k posezení. Výborně ladí s grilovaným masem a pokrmy s výraznými omáčkami.

Jaké odrůdy se nejčastěji vyrábějí jako polosladké červené víno?

Na Moravě jsou pro polosladký styl nejoblíbenější André — česká hybridní odrůda s třešňovým charakterem, Frankovka s výraznými tóny lesních plodů a příjemnou kyselinkou, Dornfelder s bohatou tmavou barvou a intenzivní ovocností, a Alibernet — křížení Alicante Bouschet a Cabernetu Sauvignon s plnou, sametovou chutí. Všechny tyto odrůdy ve stylu polosladkého vína přirozeně vyniknou.

Jaký je rozdíl mezi polosladkým a polosuchým červeným vínem?

Polosuché červené víno obsahuje 4–12 g/l zbytkového cukru — je tedy sušší než polosladké (12–45 g/l), ale stále s jemným zaokrouhlením chuti. Polosladké víno je zřetelně sladší a měkčí, zatímco polosuché si zachovává více vinné struktury a tříslovitosti. Pro milovníky méně suchých vín je polosladké červené dostupnějším a přístupnějším stylem.