Cabernet Cortis

Cabernet Cortis — co o něm vědět

Co je Cabernet Cortis?

Cabernet Cortis je odrůda vinné révy vyšlechtěná roku 1982 v Německu jako kříženec odrůd Cabernet Sauvignon a Solaris. Vznikla s cílem spojit aromatickou bohatost Cabernetu s odolností vůči houbovým chorobám. V České republice jde o výjimečnou raritu — pěstuje ji jen hrstka odvážných vinařů, kteří chtějí nabídnout něco opravdu nevšedního.

Jak chutná víno Cabernet Cortis?

Cabernet Cortis dává plná, tělnatá červená vína s výrazným aroma a bohatým obsahem tříslovin (taninů). Chuťově připomíná Cabernet Sauvignon, ale bývá aromaticky intenzivnější — typicky se v něm objevují tóny tmavého ovoce, koření a někdy i lehce bylinný charakter. Je vhodné k delšímu zrání nebo zrání v barikových sudech, kde se taniny zjemní a víno získá na komplexitě.

K čemu se hodí Cabernet Cortis?

Díky svému tělu a tříslovinám se Cabernet Cortis výborně hodí k pečenému tmavému masu — hovězí pečeni, jehněčímu nebo zvěřině. Skvěle funguje i k vyzrálým tvrdým sýrům a k jídlům s výraznými omáčkami. Pokud víno nezkonzumujete hned po otevření, nechte ho v karafě 30–60 minut provzdušnit — otevře se a plně ukáže svůj charakter.

Proč je Cabernet Cortis na Moravě tak vzácný?

Cabernet Cortis není v České republice mezi vinaři příliš rozšířen — najdete ho jen výjimečně. Vinařům, kteří ho pěstují, záleží na originalitě sortimentu a odvaze experimentovat s méně známými odrůdami. Právě proto spolupracujeme s vinaři, kteří tuto odrůdu mají rádi a věnují jí patřičnou péči od vinice až po lahev.